台灣是大家喜歡的旅遊熱點，特別是地道美味又懷舊的小食。到台灣「掃街」是常識吧！^^
「珍珠奶茶」大家一定唔會陌生，有趣的是它的由來…
臺灣有二間店舖宣稱是珍珠奶茶發明者。一說台中市經營泡沫紅茶店「春水堂」的劉漢介先生，自稱於1983年開始實驗製作奶茶，又說是店內女職員無意中調製成功。當時所加材料為水果、糖漿、糖漬地瓜、和粉圓。他推出的奶茶剛開始的時候並不受到歡迎，但是偶然機緣下，經一家日本電視節目的訪問後，終於吸引了生意人的注意。
另一說則是臺南市翰林茶館涂宗和先生所發明，據稱約1987年在鴨母寮市場見得白色粉圓而得到靈感。故早期珍珠為白色，而後才改為黑色今貌。但這兩間店皆未申請專利權或商標權，使得珍珠奶茶成為臺灣最具代表性的國民飲料。
「蚵仔煎」淋上酸酸甜甜的蕃茄醬，五彩繽紛，蚵仔煎被煎成金黄金黄的。剛把蚵仔煎送到嘴裡時，入口即溶，蚵仔的味道在嘴裡徘徊。蕃薯粉脆脆的，咬下去清清爽爽，你的十分美味。
這麼美味的蚵仔煎竟然是鄭成功在缺糧中生智才做成的。據說西元1661年，荷蘭軍隊佔領了台灣，鄭成功從鹿耳門率兵攻入，經過一段時間，戰勝了荷蘭軍隊，收復了台灣。荷蘭軍隊一怒之下，把所有的米糧全部藏了起來。鄭成功在缺糧中生智。索性就地去台灣蚵仔，蕃薯粉混合在水裡撿來吃。沒想到受許多人喜愛，成為台灣十分出名的風味小吃。
「米湯粉」典故與台灣盛產大米有關，以米磨成粉後制成。手藝傳自福建。風味熱呼呼的湯汁，咕噜咕噜入喉而下的滑潤米粉，造就了它朴實清爽、不造作的鲜甜滋味。浸泡在粗粗短短的米粉里的材料，是豬内臟和小菜。
「風味生煎包」典故源自上海灌湯包，經小攤、夜市發展為具有台灣風味的小吃。
風味一般分兩種口味。鲜肉口味大多以豬後腿肉拌高麗菜做成饀；另一种為纯粹的蔬菜口味，以高麗菜和韭菜做饀，以粉絲輔助。包身鬆軟，吃時有鮮汁流出。
「魷魚羹」是十分受歡迎的小吃，台灣四面環海，海產十分豐富，民眾喜歡海鮮，也善於料理海鮮，只要有市集的地方，都會發現它的蹤跡。魷魚羹的做法有2種，一種裹漿，一種未裹，兩者風味不同作法大同小異。本教材介紹的是裹漿魷魚羹，主要內容包括羹料、湯料、醬料三大部分。
