逢甲夜市，以新奇又有趣的小吃而聞名，成為創新小吃的原始地，例如逢甲四合一、蜂蜜檸檬蘆薈、可麗餅、胡椒餅等等，都是由此逢甲夜市發源再外傳到各地的。『日船章魚小丸子』是從這裡發跡，到今日全台灣已有多家分店，平價而且真材實料；『起士洋芋』以進口美國馬鈴薯搭配豐富的配料和濃濃的芝士，只有在逢甲夜市才能吃得到；『阿伯特製冰淇淋』提供許多低脂、低糖、低熱量口味的冰淇淋，十分冰涼可口；『現壓金桔檸檬』以檸檬、愛玉、山粉圓、仙草製成的，在夏日來上一杯更是享受；『可麗餅』香脆的外皮、豐富的配料、多樣的口味，成為逢甲夜市的招牌美味。除了小吃種類多外，還可以滿足你購物的意慾，這裡可說是中部流行精華的集中地，衣服、鞋、手袋及各類飾物樣樣俱全，而且價廉物美，包保你在逢甲夜市能夠滿載而歸。
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